『毎日つくれる！ ヴィーガンレシピ～美味しいレシピ500～』上・下（ニュートンプレス）

美味しくて簡単につくれるヴィーガン料理のレシピを上下巻合わせて500種類以上も収録しており、体にやさしく免疫力も高めてくれる野菜料理というだけでなく、最近注目されているローフード（低温調理）やグルテンフリーにもこだわった内容。誰でも失敗知らずでつくれるように、レシピのページではコツも伝授。朝ごはん、メインディッシュ、デザートや飲みものに至るまで、1日を通じて必要なレシピを網羅すると共に、パンやパスタの生地、ソース、植物性ミルクなどの素材レシピも豊富なので、自由自在なアレンジが可能。1年365日を通じて、プロのシェフ直伝のヘルシーな料理が楽しめる。2021年5月初版／上巻304ページ、下巻296ページ。